Crumble apple cake

Revisando mis recetas me di cuenta que para celebrar el día de las madres siempre subo recetas como esta 😳, donde la manzana es el protagonista… como les parece? 😊.

Y hoy me hace tantísima ilusión dejarte estas maravilla que ademas es de MIS FAVORITAS, entonces, si planeas sorprender a tu madrecita o simplemente pasarte un momento rico para ti, acá te dejo la receta con lujos y señales.

Esta hermosura de cake tiene como base un bizcocho esponjosito como nuevecita de esos tipo abuelita que tanto me gustan, su corazón es blandito y especiado donde las mezcla de manzanas le dan un toque acido/dulce y en el tope un crumble crujiente del cual te vas a enamorar. No me digas que no te lo imaginas al lado de una taza de cafe o un café con leche espumoso y humeante? 

Lo decore con glaseado al final, le aporta un toque acidito que es sencillamente SUBLIME  😉

Entonces preparados para la receta? vamos puej, que pa’ luego es tarde.

Happy Baking!!!

Ingredientes:

Bizcocho:

• 1 tz Harina para todo uso (130 gramos)
• 1 cdita Polvo de hornear (4 gramos)
• 1/4 cdita Sal
• 1/4 tz Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente* (55 gramos) (4 cucharadas)
• 1/2 tz Azúcar blanca granulada (100 gramos)
• 1 Huevo grande*
• 1/2 cdita Vainilla
• 1/3 tz Leche (80 ml)*

Crumble:

• 1/2 tz Harina para todo uso (65 gramos)
• 1/4 tz Azúcar morena (55 gramos)
• 1 cda Canela molida (use pumpkin spices)
• Pizca de sal
• 3 cdas Mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños (40 gramos)
• 1/2 tz Nueces tostadas y picadas en trozos grandes (puedes usar almendras, avellanas, nueces o pecanas) (50 gramos)

Relleno de Manzanas:

• 5 Manzanas grandes de textura firme, peladas, sin corazón y cortadas en cuadros pequeños (3 verdes y 2 rojas)
• Mantequilla sin sal
• Pizca de Sal
• Canela

Glaseado:

• 1/2 tz. Azúcar glass

• 1 Cdita de Agua

• Jugo de 1/2 Limon

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados C.

Prepara tu molde con papel de horno, yo use un molde tipo loaf (20 cm).

Crumble: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la canela molida y la sal. Incorpora la mantequilla a la harina con una batidora de repostería o un tenedor hasta que parezca migajas gruesas. Agrega las nueces picadas. Reserva.

Relleno de manzanas: en una olla agrega las manzanas troceadas con los demás ingredientes y lleva a fuego medio. Mezcla cuidadosamente mientras se derrite la mantequilla, tapa y deja ablandar por 15 minutos. Reserva.

Masa del bizcocho: En un recipiente aparte mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.

En el tazón de tu batidor, (puede usar una batidora de mano), bate la mantequilla hasta que quede cremosa. Agrega el azúcar y bate hasta que esté suave y esponjosa.

Anade el huevo y la vainilla, bate hasta incorporar. Agregue la mezcla de harina (en tres adiciones), alterna con la leche (en dos adiciones) y bate hasta que este homogénea la mezcla.

Extienda la masa en el fondo del molde preparado, la segunda capa es la de las manzanas cocidas. Extiende uniformemente y al final espolvorea con el crumble.

Lleva al horno por unos 45 – 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho éste salga limpio. Retirar del horno, desmolda y deja que enfríe sobre una rejilla.

A mi encanta servirlo cuando aun esta tibio.

Mis TIPS:

• Salen aproximadamente 8 porciones.
• Por favor, usa todo los ingredientes a temperatura ambiente (leche, huevos, mantequilla) a menos que diga lo contrario en la preparación.
• El molde que uso es uno de pan de 20X12 y de alto 7 cms. Si el tuyo es mas grande te recomiendo que dupliques la cantidad de ingredientes para que te quede alto y mas lindo.
• Al principio usaba solo manzanas verdes (granny smith), luego mezcle Granny Smith con Pink ladies que son las manzanas rojas que me gustan, el resultado fue combinación acido/dulzón perfecta. Tu puedes usar las manzanas que tengas a la mano.
• Para el crumble uso pecans, esto es totalmente opcional. Mi recomendación es que le agregues alguna de las nueces el toque crunchy que le das es de LOCOS.
• Puedes hacer el crumble con días de anticipación y congelarlo.
• El relleno de manzanas también lo puedes hacer con anterioridad, déjalo listo en la nevera unos días antes.
• Si no te gusta el glaseado, te dejo opciones con que puedes espolvorear: canela o azúcar glass son un buen sustituto.
• Acompañala con crema o con helado de vainilla 😁, o un vaso de leche fría porque, no?

En mi cuenta de instagram @ByLaPomalaca  encuentras el video para que salives viendo esa nube de sabor y que ademas te puedas imaginar como es ese aroma que deja al invadir la casa mientras se hornea, anda y deléitate con lo delicioso que se ve.

Cuéntame por favor si te gusto? y no olvides dejarme un cariñito en los comentarios

Te deseo que tengan un hermoso día de las MADRES con los tuyos

Me despido con mucho AMOR Y SABOR pa’ ti.

Tatiana ❤️.