El bizcocho favorito de mis hijos es el cake marmoleado o torta cebra (como le llaman ellos), hace 9 años encontré una receta donde la parte del chocolate no se sentía seca y feúcha jajaja, sin embargo había algo que añoraba y es una especie de capita melcochuda que se forma con los días en la torta y que creen? lo logre con la receta que les compartiré hoy, YAY!!!

Esta receta es de una de mis seguidoras, ella se llama Yineska, y tiene un emprendimiento de postre en Michigan que se llaman Kaneladessert_. Gracias Yineska por esta receta deliciosa, es un bizcocho húmedo y super esponjoso.

Fue el pastel de cumpleaños de mi hija Eva, y solo decore con azúcar glass, flores y frutas.

Vamos pues a explicarles todo el merequetengue.

Ingredientes:

• 330 gr  Harina todo uso (plain flour)
• 200 gr  Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 300 gr Azúcar blanca
• 250ml Leche
• 4 Huevos enteros
• 30 gr Cacao sin azúcar (polvo)
• 14 gr Polvo de hornear
• 1 cda. Vainilla
• 1/2 cdita Sal
• 8 cditas Agua o cafe caliente (para hidratar el chocolate)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C.

Engrasar y enharinar el molde que vayas a usar, el mio es un molde bundt cake (Charlotte)

Agrega la sal y el polvo de hornear a la harina, tamiza muy bien. Reserva.

Mezcla el cacao en polvo con el agua/cafe y forma un mezcla espesa. Reserva.

Vierte la mantequilla en un bowl y  bate a velocidad máxima por 2 minuto. Agrega el azúcar  y crema por aproximadamente 3 minutos mas. (hasta que veas que la mezcla  cambia el color a amarillo claro).

Reduce la velocidad al mínimo y añade uno a uno los huevos, hasta integrar. 

Agrega la harina y la leche, de forma alterna, empezando y terminando con harina.  Bate a velocidad media justo hasta incorporar, no sobrebatas, es el momento de añadir la vainilla para aromatizar la mezcla.

Separa  la mezcla en 2 parte iguales, a una de esas partes agrega el chocolate y mezcla de forma envolvente con una espátula de goma/cuchara de madera hasta tener una masa homogénea.

En el molde ve poco a poco agregando porciones de las dos mezclas, alterna entre vainilla y chocolate en el molde, así se formara las vetas, sucesivamente hasta rellenar el molde 3/4 partes de su capacidad.

Hornear por 1 hora aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.

Retira del horno y dejar enfriar por 20 minutos antes de desmoldar.

Mis TIPS:

• Salen aproximadamente 10 porciones.
• Por favor, usa todo los ingredientes a temperatura ambiente (leche, huevos, mantequilla).
• El molde que use 20 cms Charlotte tipo bundt.
• Hidratar el chocolate es importantísimo, déjalo denso y espesito (agrega el agua de a poco). También puedes agregar una cucharadita de cafe instantáneo o en lugar de agua lo hace con cafe suavecito (no sabes lo atómico del nivel que alcanza el sabor)
• Usa mantequilla sin sal y me parece que es lo que da mejor sabor y textura a la torta. No les recomiendo sustituir con aceite
• Es un bizcocho perfecto para rellenar, bañar con ganache, decorar con crema o el betún que quieras. 
• Puedes cubrir con Nutella, arequipe, etc. o como yo que solo la rocie con azúcar glass y decore con frutas (fresas/bluberries/moras)
• Es perfecta para tener en casa para el desayuno o la merienda de la tarde con un café.
• O acompañala con crema o con helado de vainilla 😁, y un vaso de leche fría porque, no?

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes, la preparación, si prepararon la torta cebra y quieren contarme cómo les quedó no duden en ponerlo en los comentarios por favor.

Jamas se les olvide de todo el Amor y Sabor que siempre les mando… ❤

Xx

TM