Souffle de chocolate

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Que les parece si nos comenzamos a prepararnos para San Valentin? se que aun faltan unas cuantas semanas, pero es mejor que vayamos pensando que hacer ese día, para no estar corriendo a ultima hora 😦 , me pareció buena idea ir desde ya mostrándoles recetas fáciles y ricas que puedan preparar para su celebración.

Por eso hoy les traigo la receta del souffle de chocolate, un postre  simple y perfecto para terminar su cena romántica. Es fácil de hacer y no requiere ingredientes difíciles de encontrar.

Si estás planeando celebrar el día de San Valentín con alguien especial, te prometo que te enamorarás de este souffle de chocolate ❤ .

Ingredientes:

  • 100 gr. Chocolate 70%
  • 2 Cdas. Leche (liquida)
  • 25 gr. Cacao en polvo (sin azúcar)
  • 60 gr. Mantequilla
  • 4 huevos enteros
  • 1 clara de huevo
  • 50 gr. Azúcar
  • Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Preparación:

En una olla pequeña derretimos la mantequilla a fuego medio, retiramos del fuego,  añadimos el chocolate en trozos pequeños y removemos con el batidor de alambre, hasta que todo este integrado.

Agregamos la leche y  también el cacao en polvo. Terminamos de mezclar hasta obtener una crema homogénea y suave. Dejamos que se enfríe un poco.

Separamos las claras de las yemas de huevo.

Batimos las claras a punto de nieve , agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que este firme. Reservamos.

Vertemos en un bowl mas grande la mezcla de chocolate y las yemas de huevo. Mezclamos con el batidor de alambre, mezclamos bien.

Añadimos el equivalente a una cuarta parte de las claras a punto de nieve y removemos enérgicamente con el mismo batidor para esponjar la mezcla.

Luego tomamos una espátula de goma e incorporamos el resto de las claras a punto de nieve. Mezclamos con suavidad y movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Precalentamos el horno a 180° C.

Engrasamos los moldes (ramekins) con mantequilla y espolvoreamos con un poco de caco en polvo.

Repartimos la mezcla en los ramekins, subimos la temperatura a 200 º C y horneamos durante 10 minutos aproximadamente,  hasta que la mezcla suba y se endurezca por la superficie.

Es importante que no abras la puerta del horno mientras se hornean los soufflés, corres el riesgo que no suban.

Servimos inmediatamente, espolvoreamos con azúcar glass.

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La receta da para 4 porciones.

Yo use moldes de 150 ml. Llenen el molde con la mezcla, aproximadamente 3/4 de su capacidad.

A la hora de servirlos puedes bañarlos con sirope de chocolate, crema de baileys, crema chantilly, frutas, etc. Cualquiera de estas opciones le quedan perfectas 😀 .

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Cuando hagas esta receta, no olvides tomar una foto y etiquetarme, muero de ternura cada vez que lo hacen y siempre comparto sus fotos en mis historias de Instagram 😀 .

Aun no tengo un #hashtag para este San Valentin , si se te ocurre alguno déjalo en los comentarios. Mil gracias de antemano.

Yo me despido por ahora enviándoles besos llenos de amor y sabor…

Tatiana ❤ .