Para mi es increíble pensar que esta es mi cuarta publicación de una MARQUESA, la version de chocolate es de las recetas mas visitadas en este blog y en mi cuenta de Pinterest , yo jamas imagine el poder que tiene y mucho menos que cientos de personas regadas por el mundo llegarían a mi blog buscándola… Lo confieso, la subestime demasiado. Que lección de venezolaneidad me dio la marquesa!!!.

La marquesa de hoy me recordó a una nucita y es por eso que la bautice con ese nombre. Les pido una vez mas que cuando la preparen pasen a contarme como les fue, se la dejo con una ilusión enorme y espero que la disfruten muchísimo.

Enjoy it!

Ingredientes:
• 2 pqtes de Galletas Maria.
• 1/2 Tz Leche (remojar)

Crema de vainilla:
• 2 Tzs. de Leche.
• 4 Yemas grandes de huevo.
• 4 Cdas. Maicena.
• Vainilla.
• 1/2 Tza. Azúcar.
• Canela en polvo.

Crema de chocolate:

• 180 gr  Chocolate en barra (use mitad 75% y mitad chocolate con leche)
• 1/2 tz.  de Azúcar
• 2 tzs. Leche (liquida)
• 3 cdas Cacao en polvo
• 3 cdas de Maicena (fécula de maíz)
• 1 cda. Vainilla
• 1 cda Canela (opcional)
• Pizca de Sal

• Ganache para decorar RECETA

Preparación:
En una olla añade la leche, el cacao en polvo, el azúcar, la maicena y la vainilla. Mezcla vigorosamente hasta que esté homogénea. Lleva esta mezcla a fuego medio, cuando comience a calentar agrega el chocolate en trozos , la sal  y la canela, baja el fuego al mínimo y remueve constantemente hasta espesar.
Retira y reserva.

En otra olla añade la leche, la canela, la maicena y la vainilla, mezcla vigorosamente hasta que esté homogénea. En otro recipiente agrega las yemas/el azucar y mezcla muy bien hasta que todo este incorporado.
Une las dos mezclas y lleva a la hornilla a fuego medio, cuando comience a calentar baja el fuego al mínimo y remueve constantemente hasta espesar.
Retira, cubre con papel film la crema para que no se reseque y reserva.

Armado:
Remoja las galletas en la leche y coloquen en el fondo la primera capa de galletas que será nuestra base, luego una capa de crema de chocolate (sean generosos) así se definirán mejor las capitas, repite otra capa de galletas y luego crema de vainilla, y van repitiendo capas de galletas/crema/galletas/crema hasta terminar en galletas .

A esta marquesa yo hice la última capa de galletas, decore con ganache de chocolate para que quedaran mas lindas en la presentación individual, tu puede hacer la torta completa en el molde que prefieras y bañarla con lo que mas te guste.

Lleva a la nevera por 2 horas mínimos. Es facilísima y si quieren darle un toque de diversión y contentura al agasajado (adulto), completa con un chorrito de licor la leche donde remojan las galletitas y voila’ se pondrá mejor la cosa.

Salen aproximadamente 8 vasitos como estos.

Si usas un molde refractario mediano salen 10 porciones generosas.

La cantidad de galletas dependerán de que tan grande que sea el molde. Esta cantidad es para un molde refractario mediano (tipo pyrek).

Las galletas no deben permanecer mucho tiempo sumergidas, ya que absorben el líquido con facilidad y pueden desintegrarse.

Algunos toppings que puede utilizar son: chispas de chocolate, galletas triturada, coco rallado o almendras fileteadas o con lo que se te ocurra.

La receta del ganache lo encuentras aquí GANACHE RECETA

Hay quienes le gusta comerla casi congelada, si la prefieres así llevala al congelador por un par de horas para que se endurezca un poco. Retira del congelador 20 minutos antes de servir.

Me despido como esta marquesa, oronda y exuberante.

Los quiero

TM