Salmon teriyaki bowl
Comenzamos con una nueva sección los martes, que llamaremos THE SOLO Menu (gracias a Jacqueline que me regalo este nombre que me ENCANTO!!! … de que se trata este merequetengue? pues, son básicamente recetas sencillas para comer rico cuando no se nos ocurre nada.
Entonces ya nos estamos solos, no metemos en la onda THE SOLO Menu y le damos manos a la obra.
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Ingredientes:
- 1 Tz de Arroz blanco (o el que tengas)
- 1 Kg de Salmon (puedes usar atún)
- 1/4 tz Azúcar morena
- 1/4 tz Salsa de soya
- 1 cda Aceite de sesamo
- Jengibre al gusto (opcional)
- Sal y pimienta
- Cebolla en rama/cebollín
- Zanahoria rallada
- Edamame
- Wakame/Seaweed (opcional)
- Mayonesa Sriracha
- Salsa de Anguila
- Aguacate
Preparación:
Prepara la marinada: combina la salsa de soya, el azúcar moreno y salsa de sésamo en un tazón, jengibre, sal y pimienta. Reserva. Algunas veces agrego un poco de cebolla verde/cebollín recién cortada, le da un sabor extra aromático.
Vierte la mitad de la marinada en un tazón sobre el salmón en cubos y reserve mientras se marinas por 20-30 minutos. ¡Consejo! El pescado es especialmente delicado, así que no dejes marinar en el líquido por más de 30 minutos, si lo dejas mas tiempo la salsa de soya comenzará a descomponer las proteínas del pescado, lo que dará como resultado un salmón blando y harinoso, ¡y no es bueno!
Dora el salmón rápidamente en una sartén bien caliente con un poco de aceite a fuego medio-alto. Retira.
Añade el exceso de marinada que quedó en el recipiente a la sartén, remueve y devuelve los cubos de salmón sobre ella, cocine por solo un par de minutos mas.
Consejos para el dorado: usa una sartén suficientemente grande, no agregues todo el salmon. Es mejor dejar espacio para que el salmón se cocine bien en lugar de abarrotar la sartén. Trata de no voltear demasiado los trozos mientras está en la sartén.
Arma el bowl: Agrega el arroz a un tazón profundo, cubre con las verduras (zanahoria/wakeame/soya/etc) agrega el salmón. Rocíe un poco de mayonesa de sriracha y salsa de anguila por encima. Termina semillas de sésamo y/o cebollín en rodajas finas. ¡A Disfrutar!
Estos bowls son geniales para resolver una comida rica, también los puedes llevar al trabajo en envases herméticos y bien cerrados, mi consejo en estos casos es que vayas armando por capas, comenzando por el arroz, sigido por la proteína y terminamos con los vegetales.
Definitivamente puedes agregar las verduras que tengas o mas te gusten, no te limites a los ingredientes que ves en la lista. Algunas variantes serian; repollo en rodajas finas, brócoli asado, cebolla morada, maíz, guisantes, pat choy, germinados, pepino, etc. esto le aporta crunchy y sabor.
Esta marinada también la he usado el pollo, en caso que no tengas salmon o atún. La opción de pollo es buenísima.
El arroz puedes cambiarlo por arroz integral, sushi o quinoa. La idea es que armes tu bowl con lo que tengas.
Cuando hagas tu bowl, por fiiiiis comparte la foto conmigo y etiquetame ByLaPomalaca o usa con el hahstag #byLaPomalaca. ¡Me encantaría ver como te quedo! 😀
Como siempre no olviden agregarle muchisimooo AMOR y SABOR, se que las amaran… nos vemos la próxima semana con otra receta, bye 😉