Este es un panecito que conocí cuando era una veinteañera en una vacaciones en Caracas, mi madrina vive en Los Palos Grandes (Altamira- Caracas- Venezuela) y en la panadería Aidas que estaba muy cerquita podías comprar los mejores cachitos de jamón y las mejores caracolas de pasas y canelas que jamas pude olvidar.

Es un recuerdo bonito de esa época y hoy después de mucho tiempo Mr Pomalaca y yo logramos hacer la version de chocolate rellena de chocolate. Yo espero que te guste y que atesores esta receta tanto como nosotros. Las recetas mas deliciosas son las que tiene una historia detrás.

Ingredientes:

• 250 ml Leche
• 60 g Mantequilla sin sal en cubos
• 15 g Levadura seca instantanea
• 500 g Harina de trigo
• 100 g Azúcar
• 1 huevo mediano
• 1 cucharadita de sal
• Crema de avellanas (tipo nutella)
• 30 g Avellanas picadas

Barnizado:

• 1/2 Tz Mermelada de naranjas
• 1/2 Cdita Agua

Preparacion:

Pon la leche en una cacerola junto a la levadura activa y 1 cucharadita de azúcar. Revuelva para disolver el azúcar, y mezclar. Revuelva y déjelo reposar unos minutos. Reserva.

En el bowl de la batidora, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Anade la mezcla anterior, luego agrega el huevo y la mantequilla. Con la batidora velocidad baja mezcla durante 2 minutos. Aumenta la velocidad a alta y mezcla durante 6-8 minutos más hasta obtener una masa suave y elástica que ya no se pegue a los lados del bowl. Pasa la masa a la encimera ligeramente enharinada, forma una bola y colocada en un recipiente limpio y ligeramente engrasado.

Cubrir con papel film o un paño de cocina limpio y deja reposar hasta que duplique su tamaño.

Pasado el tiempo de levado, retira la masa del bowl y lleva al meson enharinado y desgasifica suavemente.

Con un rodillo, estira hasta formar un rectángulo grande.

Aproximadamente unos 40 x 50 cm. Con el borde más largo del rectángulo hacia ti, esparce la crema de avellana repartida de la siguiente forma: cubre ⅔ del rectángulo, dejando ⅓ limpio.

Dobla la parte limpia del rectángulo hacia el centro, luego dobla el otro extremo de la masa encima. Te dejo aquí un video para que veas en mi instagram como armarlo https://www.instagram.com/p/CyapJCYhj9p/

Con un cuchillo muy afilado o un cortador de pizza, corta el rectángulo a la mitad, luego cada mitad por la mitad nuevamente, y nuevamente hasta tener 8 tiras largas de masa.

Por un extremo de la tira comienza a enrollarla, metiendo el extremo hacia abajo, se formara y circulo espiral.

Lleva las caracolas a una bandeja previamente forrada con papel para hornear. Repita hasta armar todas.

Precalienta el horno a 175C (ventilador).

Pincela con huevo batido o leche y espolvorear avellanas picadas encima.

Hornea en la rejilla de medio durante unos 18 minutos o hasta que estén dorados. Si los panecillos empiezan a dorarse demasiado rápido, cúbrelos con un poco de papel de cocina.

Barniza aun calientes y deja reposar un poco.

Happy Baking!!!

Son pancitos tamaño mediano, la masa es bien tierna y suavecita.

Salen aproximadamente entre 8 y 9 porciones.

Yo utilice Nutella, tu puedes usar como sustituto pasta/ mermelada de guayaba o su version original que es mantequilla, canela, azúcar y pasitas.

Mi tip para barnizar es que al salir del horno, pincela con mezcla de mermelada.

Si aun no me siguen por instagram los invito a hacerlo @byLaPomalaca por allá casi siempre comparto vídeos donde muestro el proceso de muchas recetas, también estoy mas activa para despejar sus dudas.

Y como siempre, espero que les guste la receta,  la preparen y  me cuentan como te fue.

No dejen de comentarme allá abajito lo que quieran. 😀

Me despido con besos cargados de Amor y sabor…