Las eggless chocolate cookies son mejor conocidas en casa como » las chipacookies de Eva» porque tienen ese nombre? Porque mi hijita mientras estudiaba High school en una de sus áreas electivas, escogió la materia de cocina y allí aprendió a hacerlas.

Estas galletas son su especialidad, cuando yo las preparo siempre digo «que no me quedan igual que a ella», son unas galletas primorosas, suaves por dentro, tostaditas en los bordes y de olor inolvidable.

La lista de ingredientes es sencilla y el procedimiento también es súper fácil. Recuerdan las galletas Chips-Ahoy? aqui les dejo la versión caserita y apta para intolerantes al huevo.

Ingredientes para las Galletas Choco-chips sin huevos:

• 143 gr. Harina de trigo
• 45 gr. Azúcar morena
• 45 gr. Azúcar blanca
• 110 gr. Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 2 cdas. Leche
• 1/2 Tz. Chispas de chocolate
• 1/2 cdita. Bicarbonato
• 1/2 cdita. Vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

En un bowl pequeño, combinar la harina y el bicarbonato, tamizar y reservar.

Mezclar la leche y la vainilla.

En un recipiente colocar la mantequilla y mezclar con la batidora a velocidad media hasta que su consistencia sea cremosa.  Sacar de la batidora e incorporar el azúcar (morena/blanca) a la mantequilla mezclando con la ayuda de una cuchara de madera o espátula de goma.

Agregar a la mezcla anterior la leche y la vainilla.

Lo siguientes es incorporar la harina y mezclar de manera envolvente hasta que este homogénea, por ultimo colocar las chispas de chocolate.

A continuación tapamos el recipiente con papel film y llevamos al refrigerador (nevera) por 45 minutos.

Retirar de la nevera y hacer bolitas , colocar las bolitas sobre una bandeja con papel parafina con al menos 5 centímetros de separación entre ellas (las galletas se van a extender bastante y no queremos que se peguen). No es necesario aplastar las bolitas con la mano, ellas mismas se aplanarán cuando estén en el horno.

Hornear por 15 minutos aproximadamente o hasta observar que se han tornado doraditas.

Esperar que se enfríen para comerlas.

Salen entre 16 y 18 galletas.

Si tienes alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, sugerir o pedir una receta, o hiciste las galletas y quieres contarme cómo te quedaron (me encantaría saber tu experiencia!), no dudes en ponerlo en los comentarios.

Tatiana

❤ con Amor y sabor…