Por acá es domingo, ya estamos casi curados de la gripe y nos preparamos para arrancar la semana. Nuestra rutina es básicamente la siguiente: Eva, Santiago y Héctor llevan sus desayunos, almuerzos y meriendas al trabajo/ escuela y universidad, entonces  la mayoría de nuestros domingos tratamos de adelantar y dejar listo parte del menú de la semana.

Siempre dejamos listas las guarniciones, los vegetales lavados, cortados y picados para las ensaladas, preparamos algunas veces galletas o cake (para que los chamos no se quejen de que solo llevan frutas 😀 ) y dejamos algunas que otra proteína marinando para cocinarlas al momento.

Esta semana los integrantes de esta casa llevarán como premio en sus loncheras estas  brownie cookies que son todo un primor, tienen una corteza brownie-crackly, el centro super chocolatoso, bordes crujiente y sabor intenso a chocolate, es una receta de galleta casera facilísima y me atrevería a decir que: ¡Una de las mejores receta de galletas!

Estas brownie cookies son perfectas para verdaderos Chocolate lovers ❤ .

Ingredientes:

• 300 gr. Chocolate 
• 1/2 tz. Mantequilla (sin sal derretida)
• 3 Huevos
• 3/4 tz. Harina 
• 3/4 tz. Azúcar blanca
• 1/4 tz. Azúcar morena
• 1/2 cdta. Polvo de hornear
• 1 cda. Vainilla
• 1/2 cdta. Sal
• 1/4 Tz. Cacao en polvo
• 1 tz. Chispas de chocolate
• 1/2 tz. Nueces (opcional)

Preparación:

Derretir los 300grs de chocolate y la mantequilla en una cacerola/olla a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que se derrita por completo. (tenga cuidado de no quemar el chocolate). Reservar.

En el bowl agregue los huevos, azúcares, vainilla, polvo de hornear y sal y bata a alta velocidad durante 5 minutos, o hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Este paso es clave, así que asegúrate de batir la mezcla durante los 5 minutos completos.

Reduzca la velocidad al mínimo, agregue el chocolate derretido y mezcle hasta que esté homogéneo.

Agregue la harina y el cacao en polvo, con la ayuda de una cuchara de madera o silicón mezcle muy bien. La mezcla debe tener una la consistencia de una masa mas espesa que la obtenemos cuando hacemos el brownie.

Por ultimo agregue las nueces y las chispas de chocolate. Mezclar todo muy bien.

Cubra con papel film la mezcla y lleve a la nevera por 15 minutos.

Precaliente el horno a 180C.

Prepara dos bandejas para hornear con papel vegetal. (pueden usar mat de silicón).

Usando una cucharada (yo use una cuchara de galletas), saca la mezcla y forma una bolita con la manos, aplástalas y colócalas en las bandejas a una distancia aproximada de 5 cms entre una y otra. (las galletas tienden a esparcirse un poco)

Hornear las galletas por 8-10 minutos. La galleta se verá cocida en los bordes pero aún estará un poco humedad en el centro. No las cocines en exceso, o las galletas perderán esa consistencia melcochosa que tanto nos gusta de un brownie.

Deje que se reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas al rack para que se enfríen completamente.

La corteza brillante y crujiente se formará a medida que las galletas se enfrían.

Salen aproximadamente de 20-22 galletas.

Las puedes guardar en un frasco de vidrio o en una lata de galletas.

Duran aproximadamente 10 días en la alacena.

Las galletas deben hacerlas tal cual la preparación, esto hará la diferencia.  Así que tómense su tiempo y lea muy bien la receta antes de prepararlas.

Esta receta casera brownie cookies es bastante simple de hacer, tiene todo lo bueno de un brownie: corteza brillante y crujiente, bordes masticables, un corazón chocolatoso y sabor intenso a chocolate, resumido en una pequeña galleta ❤

Entonces mis amados chocoholics que esperan para prepararlas? Ya saben lo que siempre les digo: póngale mucho, mucho Amor y sabor… me cuentan como les fue, espero que coman muchas brownies cookies este domingo 😀