Salsa “Lo que queda en la nevera”

Snapseed (95)

Hoy les traigo una solución para esos vegetales que a veces quedan olvidados en la nevera y cuando revisamos nos damos cuenta que están en un estado que nos pone a dudar que hacer con ellos.

Ademas si tienes hijos y nos les gustan los vegetales esta idea también es maravillosa en esos casos 😀 .

Ingredientes:

  •  TomatesSnapseed (94)
  •  Cebollas
  • Pimentón
  • Zanahorias
  • Cebollin
  • Ajo Porro
  • 3 dientes de Ajo
  • Sal Y Pimienta
  • 1 Tz de Agua
  • 2 cdas Aceite de Oliva
  • Tocineta/Salami/Jamón (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 200 C.

Lavar y cortar todos los vegetales.

Disponemos los vegetales en una bandeja de horno o refractario, rociamos con aceite de oliva, la sal y la pimienta  y cocinamos a 200 ºC con calor arriba y abajo durante 25 min aproximadamente o hasta que veas que están dorados y en el centro suaves y tiernos.

Vertemos los vegetales horneados en la licuadora/procesador de alimentos y trituramos hasta tener una mezcla homogénea.

Machacamos el ajo y lo ponemos a sofreír en aceite de oliva. Mientras tanto cortamos en trocitos la tocineta y agregamos al ajo. Removemos y dejamos cocinar unos minutos.

A sofrito anterior agregamos la mezcla de vegetales procesados, adicionalmente la taza de agua, removemos y dejamos cocinar por 30 minutos mas a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.

Rectificamos sabores y apagamos el fuego.

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Esta salsa es perfecta para cuando nos sobra un cantidad de trozos de vegetales o verduras que no sabemos que hacer con ellas.

Algo que me encanta, es agregarle una cucharada de alcaparras trituradas le da un sabor maravilloso.

Si la agregan zanahoria entre los vegetales, ya no necesitarán colocar azúcar para neutralizar la acidez del tomate.

La tocineta es opcional, también es importante que sepan que le pueden agregar: orégano, albahaca, laurel, o las especies que mas les guste.

Si les gusta un toque de picante pueden agregarle tabasco o pimienta cayena.

A mi particularmente me gusta los tropezones en la salsa pero si no te gustan, trituralos a tu gusto.

La puedes guardar en cualquier recipiente con tapa y refrigerarlo en la nevera.

Hoy les dejo un ejemplo, ustedes puede usar los vegetales que tengan, tambien quiero invitarlos a que me ayuden a darle un nombre mas cool a la salsa 😀 , si tiene alguna idea escribanla en los comentarios.

También puede compartir la receta si les gusto en sus redes sociales y recuerden que yo los veo en la próxima receta que viene cargada de mucho Amor y Sabor… ❤