Reina Pepiada (relleno)

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Una vez escuche a Sumito en una entrevista decir: ” la arepa no es la arepa, la arepa es el relleno… la arepa siempre llevará un pedacito de Venezuela dentro” y en eso estoy totalmente de acuero porque cuando un extranjero se enamora de nuestra arepa, se enamora realmente de la forma de cocinar del venezolano.

Este relleno es una mezcla de aguacate, pollo, mayonesa y cebolla. Su nombre viene de nuestra primera Miss Mundo 1955 Susana Duijm, tras ganar el concurso los hermanos Alvarez (dueños de una cadena famosa de restaurantes) honraron la belleza de Susana con este relleno.

Y como este próximo fin de semana (8 septiembre) se celebrará en mas de 80 paises el día mundial de la arepa, hoy les traigo la receta de como yo preparo el relleno “reina pepiada”…

Ingredientes:

  • 1 Pechuga de pollo (hervida y desmechada)IMG-2587
  • 1/4 Cebolla (prefiero la morada)
  • 1 Aguacate/Palta (tipo hass)
  • 1/2 Rama Celery
  • 3 Cda. Mayonesa
  • 1/2 limón
  • Cilantro (un punado)
  • Sal y Pimienta (al gusto)
  • Pimienta Cayena (solo se te gusta un toque picante)

Preparación:

En una olla/cacerolita colocamos la pechuga a hervir (le podemos agregar un poco de ajo, sal y pimienta). Luego que este cocido esperamos que enfríe un poco y desmechamos (Reservamos).

Cortamos el cuadritos super pequeños la cebolla y el celery. Picamos finamente el cilantro.

Coloca el pollo desmechado en un bowl grande. Agregamos la cebolla, mayonesa, el zumo del limón, cilantro, sal y pimienta al gusto y mezclamos todo. Añade el aguacate y tritura suavemente, rectificamos sabores  al final.

Haz un corte en las arepas y con mucho cuidado, tratando de formar una especie de bolsillo. Rellena con la mezcla y lista la reina pepiada ¡Enjoy!

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Esta cantidad es para aproximadamente 8 arepas medianas.

Mucha gente prepara este relleno como una pasta, yo prefiero hacerlo mas rustico… me gusta que se sientan los trocitos.

Si no tiene arepas, este maravilloso relleno sirve perfectamente como guarnición o para rellenar un sándwich.

Yo los he presentado sobre tortillitas (tipo nachos) como pasapalos y es una cosa extraordinariamente buena.

Como puse en los ingredientes pimienta cayena, esto es solo opcional si te gusta un poco de picante, pruebalo no te vas arrepentir 😀 .

Atrevanse a hacerlo, conocerán a Venezuela un poquito mas, en estos tiempos tan duros por los que estamos pasando, solo nos queda: amarla, honrarla, bendecirla y saborearla… ❤

Me despido un poco nostálgica, no hay nada mas venezolano que una arepa. Hoy no les pido que le pongan amor y sabor… hoy le pido que cuando prueben la reina pepiada,   disfruten el sabor a Venezuela. ❤