Christmas mince Pies

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El año pasado quede en deuda con ustedes ya que no me dio tiempo de subir un par de recetas, esta es una de ellas y aprovechando que ya paso todo el bochinche de halloween y día de muertos no tengo ninguna excusa para tener esta belleza de receta archivada ni un día mas.

Entonces aprovechamos que en mi ciudad le daremos la bienvenida a la navidad el próximo viernes, de una vez vistamos a esta Pomalaca con muchos color navideño y brillito de luces (YAYYYYYYY). Conocían estos pies de frutas? les cuento que aunque son de origen ingles, ellos junto al christmas pudding y la pavlova son parte principal de la mesa navideña australiana.

Y por supuesto  ya se consigue en todos los supermercados, panaderías y cafés, pero nunca, nunca serán mas ricos que hacerlos en casa, se atreven a prepararlos? no son nada complicados y son perfectos para comer con un café, te o un vasito de leche fría 😀 .

Happpy baking!!!

Ingredientes:

Relleno:

  • 200 gr. Pasas
  • 100 gr. Manzanas verdes en trozos pequeñitos
  • 100 gr. Azúcar moreno
  • 1/2 tz (250 ml) Frutas Macerada (happiness jar) 
  • 1/4 tz. Mermelada (use de naranjas)
  • 1/4 tz. Almendras/nueces.
  • 1/2 Corteza rallada de limón.
  • 1/2 Corteza rallada de  naranja.
  • 1 cdita. Canela
  • Pizca de nuez moscada, clavos y jengibre
  • 2 Cditas Vainilla

Base/Hojaldre:

  • 1 y 1/2 tz. Harina de trigo.
  • 125 gr. Mantequilla sin sal fría
  • 1/3 tz. Azúcar impalpable
  • 1 Amarilla de huevo
  • 3 Cdas Agua helada
  • Pizca de sal

Preparación:

A un procesador de alimentos agregue la harina, el azúcar, la sal y la mantequilla. Pulsa hasta obtener la textura de migas de pan finas. Con el procesador en funcionamiento, agrega la amarilla del huevo y rocía lentamente el agua helada, hasta que se forme una bola. Retira y amasa un poco sobre una superficie enharinada.

Envuelva en una bolsa de plástico y refrigera por 30 minutos.

Pica finamente la manzana, las pasas y las almendras.
Agrega todos los ingredientes en un recipiente grande y mezcla bien. Lleva a la nevera por 20 minutos.

Precaliente el horno a 180C.

Engrasa un molde para cupcakes con aceite o spray anti-adherente. También pues usar este tipo de moldecitos como el ven en las fotos.

Vuelve a amasar la masa fría y colócala entre 2 hojas de papel encerado, extiéndela con la ayuda de un rodillo hasta aproximadamente 1/2 cm de grosor.

Con un cortador redondo grande o un vaso de vidrio, corta círculos de masa y la misma cantidad en estrellas (esto es para colocar sobre el relleno).

Presiona suavemente un círculo de hojaldre en cada hoyo del molde de cupcakes. Llena cada base de hojaldre con una cucharadita colmada de relleno de frutas y cubre con una estrella de hojaldre.

Pincela la masa con un poco de clara de huevo o mantequilla y hornea los pies durante unos 15/20 minutos o hasta que veas que están ligeramente dorados.

Retira del horno, una vez que estén fríos rocía con un poco de azúcar impalpable.

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Estos fueron parte del regalo de navidad que mi hijo Santiago dio a sus maestras, las cajitas estaban llenas de pies, galletitas y roles de pan de jamón. Es una esplendida opción  para regalar y ustedes quedara regio con ese detalle ❤

Con esta cantidad de ingredientes salen aproximadamente 12 unidades.

Si no saben de que se trata la Happiness Jar (o nuestro tarro de macerado) los invito a que vayan a mi cuenta de instagram @LaPomalaca16 que allá esta como hacerla; ademas muy pronto les compartiré otra receta que es la torta negra de navidad y en ella también es un ingrediente principal.

Y que tal esta bienvenida a la navidad 2019? les gusto? si la hacen me cuentan por favor  😉

Mucho amor y sabor pa’ ustedes ❤

Tatiana