Hoy escribo en mi querido blog porque tengo días intensos y de mucho stress, mi familia y yo esperamos noticias importantes que me tiene un poco nerviosa e inquieta y aunque confió y suelto mi preocupación no deja de darme vuelta la cabeza.

Por eso hoy prendí el horno y me puse a hacer galletas choco-chips que «by the way» SON LAS MEJORES!!!

Si me lees antes del 29/03/2022 te pido que me mandes mucha energía positiva y si crees en Dios nos tengas en tus oraciones, prometo que el próximo blog les doy el update de como salió todo… Mi querencia!

Ahora les dejo la receta y los detalles para que también hagan galletitas desestresantes.

Ingredientes:

• 1 tz Mantequilla avellanada fría o pueden sustituir por mantequilla/margarina sin sal, cortada en cubos pequeños (225 grs)
• 1 tz Azúcar (180 grs)
• 2 huevos
• 2 tz Harina de trigo cernida  (340 grs)
• 1 cdita Fécula de maíz (Maicena)
• 1 cdita Bicarbonato
• 1 cdita Polvo para hornear
• ½ cdita Sal
• 1 ½ cucharadita de canela en polvo
• 2 tzs Chipas chocolate oscuro, o chocolate oscuro cortado en cubos muy pequeños (350 gramos)
• Hojuelas de sal (opcional)

Preparación:

• Con la mantequilla fría y solida (de nevera), colocar en un bowl  junto con el azúcar y batir por aproximadamente 3 minutos a velocidad media – alta. Luego que este integrado agrega 1 a 1 los huevos.
• Agrega todos los ingredientes secos (harina, maicena, canela, bicarbonato, polvo de hornear y sal) y bate a velocidad baja hasta incorporar. Por último, agrega el chocolate y bate hasta distribuir por toda la masa.
• Envuelve la masa en papel film (transparente) y lleva al congelador por 20-30 minutos.
• Precalienta el horno a 210 grados centígrados.
• Prepara una bandeja apta para horno con papel de horno o un mat de silicon.
• Haz bolitas con la masa de galletas y colócalas en la bandeja preparada (yo peso las bolitas coloco 5 galletas por bandeja). Sepáralas una de la otra por menos 3 cm entre ellas porque se van a expandir en el horno. Devuelve la bandeja al congelador por 5 minutos mas antes de hornear (esto hara que la bolita este frias y logremos una galleta gordita crocante por fuera y chewy por dentro).
• Hornea una bandeja a la vez por 10-12 minutos, o hasta que los bordes se hayan dorado y la superficie se vea cocinada. Mantén el resto de las bolitas de masa cruda en la nevera mientras las otras se hornean.
• Las galletas al sacarlas del horno parecerá que le falta, pero tranquilos ellas terminan de cocerse con el calor.
• Dejar enfriar por 5 minutos en la bandeja caliente, y luego transfiérelas a una rejilla de enfriado y servir.
• Mantenlas a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Si quiere, puedes agregarle hojuelas de sal por encima en cuanto salgan del horno para darle una combinación de sabores más rica y diferente.
• De esta preparación salen 15 galletas de 80 grs cada una.

TRUCO MANTEQUILLA AVELLANADA

Si nunca han probado mantequilla avellanada o no saben de qué les hablo, les cuento un poquito: la mantequilla avellanada es simplemente mantequilla que cocinamos a fuego bajito hasta que toma un color ámbar y un olor a nueces tostadas que le aporta a la preparación un sabor más complejo y profundo, a las galletas les da un sabor atómico que las lleva a otro nivel.

Después que prepares estas galletas no querrás otras, estas son extremadamente deliciosas y recuerdan a las que venden en sitios elegantes y famosos.