Hoy escribo en mi querido blog porque tengo días intensos y de mucho stress, mi familia y yo esperamos noticias importantes que me tiene un poco nerviosa e inquieta y aunque confió y suelto mi preocupación no deja de darme vuelta la cabeza.

Por eso hoy prendí el horno y me puse a hacer galletas choco-chips que «by the way» SON LAS MEJORES!!!

Si me lees antes del 29/03/2022 te pido que me mandes mucha energía positiva y si crees en Dios nos tengas en tus oraciones, prometo que el próximo blog les doy el update de como salió todo… Mi querencia!

 

Ahora les dejo la receta y los detalles para que también hagan galletitas desestresantes.

Ingredientes:

  • 1 tz Mantequilla avellanada fría o pueden sustituir por mantequilla/margarina sin sal, cortada en cubos pequeños (225 grs)
  • 1 tz Azúcar (180 grs)
  • 2 huevos
  • 2 tz Harina de trigo cernida  (340 grs)
  • 1 cdita Fécula de maíz (Maicena)
  • 1 cdita Bicarbonato
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • ½ cdita Sal
  • 1 ½ cucharadita de canela en polvo
  • 2 tzs Chipas chocolate oscuro, o chocolate oscuro cortado en cubos muy pequeños (350 gramos)
  • Hojuelas de sal (opcional)

Preparación:

  • Con la mantequilla fría y solida (de nevera), colocar en un bowl  junto con el azúcar y batir por aproximadamente 3 minutos a velocidad media – alta. Luego que este integrado agrega 1 a 1 los huevos.
  • Agrega todos los ingredientes secos (harina, maicena, canela, bicarbonato, polvo de hornear y sal) y bate a velocidad baja hasta incorporar. Por último, agrega el chocolate y bate hasta distribuir por toda la masa.
  • Envuelve la masa en papel film (transparente) y lleva al congelador por 20-30 minutos.
  • Precalienta el horno a 210 grados centígrados.
  • Prepara una bandeja apta para horno con papel de horno o un mat de silicon.
  • Haz bolitas con la masa de galletas y colócalas en la bandeja preparada (yo peso las bolitas coloco 5 galletas por bandeja). Sepáralas una de la otra por menos 3 cm entre ellas porque se van a expandir en el horno. Devuelve la bandeja al congelador por 5 minutos mas antes de hornear (esto hara que la bolita este frias y logremos una galleta gordita crocante por fuera y chewy por dentro).
  • Hornea una bandeja a la vez por 10-12 minutos, o hasta que los bordes se hayan dorado y la superficie se vea cocinada. Mantén el resto de las bolitas de masa cruda en la nevera mientras las otras se hornean.
  • Las galletas al sacarlas del horno parecerá que le falta, pero tranquilos ellas terminan de cocerse con el calor.
  • Dejar enfriar por 5 minutos en la bandeja caliente, y luego transfiérelas a una rejilla de enfriado y servir.
  • Mantenlas a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Si quiere, puedes agregarle hojuelas de sal por encima en cuanto salgan del horno para darle una combinación de sabores más rica y diferente.
  • De esta preparación salen 15 galletas de 80 grs cada una.

TRUCO MANTEQUILLA AVELLANADA

Si nunca han probado mantequilla avellanada o no saben de qué les hablo, les cuento un poquito: la mantequilla avellanada es simplemente mantequilla que cocinamos a fuego bajito hasta que toma un color ámbar y un olor a nueces tostadas que le aporta a la preparación un sabor más complejo y profundo, a las galletas les da un sabor atómico que las lleva a otro nivel.

Después que prepares estas galletas no querrás otras, estas son extremadamente deliciosas y recuerdan a las que venden en sitios elegantes y famosos.

Para hacer la mantequilla avellanada aca les dejo un videíto y vean lo fácil que hacer.

4 comentarios

  1. Hola amiga! Te acabo de descubrir en IG, me encanta tu blog! Andaba en busca de una receta de Galletas de choco chips, pero la mayoría que había leído le colocan azúcar morena porque dicen que le aporta humedad, y cuando logré hacerlas no me gustaron como quedaron y le atribuí que le
    faltaba el azúcar morena, porque ese día no tenía, pero veo que no la usas acá en tu receta? Es un mito?

    • Hola Aurora, bienvenida!!!
      lo de el azúcar morena no es un mito realmente si aporta humedad y las vuelve más chiclositas.
      Para esta receta como utilizo mantequilla avellanada (le aporta humedad y resalta el sabor) no puse azúcar morena, lo que te puedo decir es que he usados los dos tipos y el resultado fue el mismo 😊.
      Espero que te gusten mis choco chips ❤️

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